沁县小米,农产品加工变革现代农业

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摘要:山西有个“沁州黄” 1月16日,山西沁州黄小米集团聘请了具有“史上最有爱心的暖男”称号的裴勇作为企业的产品首席体验官,并在集团内举行了受聘仪式。 昔日宫廷贡品 今日市场宠

山西有个“沁州黄”

1月16日,山西沁州黄小米集团聘请了具有“史上最有爱心的暖男”称号的裴勇作为企业的产品首席体验官,并在集团内举行了受聘仪式。

昔日宫廷贡品 今日市场宠儿

农产品加工变革现代农业

■本报记者 秦志伟

只有深度使用过产品的人才能做我们的体验官

轻轻的米香浮动、充盈在厂房里,500多平方米的厂房里只有一个操作员,一粒粒米经过筛选直达包装车间。这是记者5月23日在沁县沁州黄小米集团看到的一幕。

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山西有这样一首名篇:“太行观燕舞,汾水听鹦声,粱买沁州黄,酒沽杏花村。”文中提到的两件宝贝,一个是众人皆知的汾酒,另一个则是鲜为人知的沁州黄。

据了解,“史上最有爱心的暖男”裴勇就是山西本地人。去年的一个偶然的机会,裴勇对家人无微不至的关怀被网民接连爆出,裴勇也获得了“史上最有爱心的暖男”的称号。对此,山西沁州黄小米集团的有关人员也注意到了裴勇,发现其日常给自己和妻子、孩子和父母食用的大多以山西沁州黄小米集团旗下产品为主,如沁州牌沁州黄小米,谷之爱婴幼儿米粉和中老年米粉等等。去年,山西沁州黄小米集团的工作人员联系到了裴勇,了解到他从小就是吃沁县的黄小米长大的,对小米类产品的味道、烹饪方法和功效了如指掌。除此外,暖男对食品营养也颇有研究,为了让家人吃的更好,他在闲暇时研究过一些营养搭配的学问,也自学了烹饪。

山西省是全国小米主产区,素有“中国小米在山西,山西小米数第一”之美誉,沁县则是山西小米的重要原产地之一。沁县古称沁州,当地小米曾是宫廷贡品,清康熙皇帝赐名“沁州黄”;1915年,在美国旧金山纪念巴拿马运河通航一周年万国博览会上获金奖,盛名远播海外。

金乡大蒜图片来源:百度图片

沁州黄是小米的品牌,原产于山西省沁县。“沁州”是一种生态原产地小米的商标,因是宫廷贡品,清康熙皇帝赐名“沁州黄”。1915年,沁州黄小米在美国旧金山纪念巴拿马运河通航一周年万国博览会上获金奖,盛名远播海外。

为此,经过山西沁州黄小米集团董事会的研究,他们认为裴勇本人能够达到对小米类产品的深度契合,因此决定聘请裴勇担任沁州牌沁州黄小米系列产品的资深体验官,主要负责对公司产品做体验,并提出对口味、营养搭配以及每包的重量等细节内容做出自己的见解。

早在上世纪七八十年代,沁州小米由于种子退化、管理跟不上等诸多原因,出现了大面积弃种现象。来自山西农业大学的专家耿聚平用了8年的时间进行了提纯复壮,新培育出了沁州黄,拯救了濒临绝种、弃种的沁州黄小米,为沁州黄小米产业化发展奠定良好基础;进入新世纪,当地企业沁州黄小米集团在石耀武董事长的领导下,以标准化提升产品质量,以科技创新引领产业发展,让沁州牌沁州黄小米知名度、美誉度不断提升。2016年3月,沁州牌沁州黄小米通过国家生态原产地保护产品测评,成为山西省首个生态原产地保护产品。2017年10月,经过品质指标、安全指数、营养成分、过程控制等4大类60多项指标检测后,沁州牌沁州黄小米脱颖而出,被国家粮食局评为中国好粮油产品。今年4月20日,沁州黄小米集团携旗下沁州牌沁州黄小米和谷之爱米粉两大系列产品参加了在安徽合肥召开的2018中国商品采购年会。在现场,沁州牌沁州黄小米熬制的小米粥香气四溢,入口香浓软糯,当天就吸引了近50家企业主动洽谈合作和采购相关事宜。

农产品加工业产业规模大、农民就业增收多、产业链条长、农业功能范围广、品牌影响力大,不仅与消费者生活息息相关,还推动了产业链整合、价值链提升和供应链重组,让农民分享收益、农村兴旺发达。

沁州黄,不仅是小米产业的一个品牌,也是被业内熟知的企业名字。2000年,山西沁州黄小米有限公司(以下简称沁州黄公司)接过沁州黄小米发展的接力棒,继续为沁州黄小米“镀金”。

山西沁州黄小米集团:务实是我们的一贯作风

数十年守护,打磨出了小米产业响当当的“沁州”牌,赢得了市场的青睐,完成了沁州黄的华丽嬗变。如今集团基地面积发展到6万余亩,年产优质沁州黄谷子1.5万吨,带动2.3万多农户,户均增收4000余元,沁州黄产业已成为沁县乃至带动周边地区农民脱贫致富的支柱产业。

■本报记者 王方

沁州黄公司董事长石耀武在接受《中国科学报》记者采访时表示,公司长期与中国农科院、山西省农科院谷子研究所、山西农业大学等专业院校合作,成功选育了“沁黄2号”等优良品种,创造性地完成了沁州黄谷子种植、管理、储存、加工等标准化生产体系建设。

对于受聘在山西沁州黄小米集团资深体验官一事,“暖男”裴勇表示自己也没有想到会得到集团的认可。他表示集团对他非常重视,还特地带他了解了一下沁州黄的历史,并带他参观了厂房和生产基地。他今后的工作也将会在这些地方展开,以消费者的角度从各个方面对产品提出自己的见解,并整理上报。

说到小龙虾,人们会想到江苏盱眙;说到川菜,在郫县有个中国川菜产业化园区;喝牛奶、吃鸡蛋,人们会选择熟悉的知名企业品牌。农产品加工业不仅与消费者生活息息相关,还推动了产业链整合、价值链提升和供应链重组,让农民分享收益、农村兴旺发达。

据介绍,经过长期探索,沁州黄公司制定了一整套科学规范的沁州黄谷子种植、管理、收购、加工标准体系,严格执行绿色、有机种植标准,实行360°全程质量监控管理,保证了“沁州”牌沁州黄小米卓越的品质。

此次山西沁州黄小米集团聘用裴勇的决定,并不是因为其“史上最有爱心暖男”的称号,主要是因为裴勇食用沁州牌沁州黄系列产品已有二十余年,这与集团“守护名米30年”的坚守非常吻合。集团的工作人员也表示:务实是我们一贯的作风,体验官也并不是只做表面功夫。为此我们对于体验官的要求也是要务实,和我们一般的工作人员是一样的。对于光有名气但对产品不了解的人集团是不予考虑的。

不久前,农业部办公厅印发《关于宣传推介全国农产品加工业发展典型案例的通知》,对全国18个“一县一业”类发展典型、11个“一园一业”类发展典型、105个“一企一业”类发展典型集中进行宣传推介。希望各案例实施主体主动作为、积极示范,加快推动我国农产品加工业质量变革、效率变革、动力变革。

如今,沁州黄小米产业已发展成为强县富民、带动区域经济的支柱产业,沁州黄公司成为省级农业产业化经营重点龙头企业,发展沁州黄有机、绿色标准化基地6万亩,年产优质沁州黄谷子15000吨,为产业发展奠定了坚实的基础。

山西沁州黄小米有限公司是以沁州黄小米为基础产业,以小米深加工产品为主导方向。目前销售市场已覆盖全国28个省、区,200多个地级城市,终端销售店达到10000多个,并出口美国、加拿大。产品获得了国家绿色食品认证、有机食品认证,被评定为“生态原产地保护产品”、 “中国名牌农产品” 、“中国优质产品” 和“山西省名牌产品”,多次在国内大型农产品博览会上荣获金奖;“沁州”商标被国家工商总局评定为“中国驰名商标”;集团公司被评为国家AAA级守合同重信用单位,中国农业发展银行山西分行AA级信誉度企业、山西省纳税信用A级单位、山西省价格诚信单位、山西省农产品加工“513”工程龙头企业和长治市明星企业。

“现代农业是以满足营养健康需求为目的,以市场需求为导向,以农产品加工、保鲜、物流等为主体,相关服务业为支撑的全产业链新型农业业态。其本质是发展农产品加工业,生产方式就是产业化。”中国农业科学院农产品加工研究所所长、研究员,全国主食加工产业科技创新联盟理事长戴小枫如是说。

据了解,“沁州”牌沁州黄小米销售市场已覆盖全国28个省,200多个地级城市,终端销售店达到10000多个,并出口美国、加拿大等国。

在他看来,现代农业绝对不是养猪种白菜,而是一个工业的概念。现代农业把村民变成市民、把农民变成工人、把农村变成城镇,农产品加工业及其产业链既是一个桥梁,也是一个主体。

今年3月,沁州黄小米被国家质检总局列为山西省第一个国家生态原产地保护产品。在石耀武看来,“沁州”牌沁州黄小米已成为中国小米的领导品牌和山西省对外的一张响当当的名片。

数据显示,2016年,我国农产品加工业主营业务收入20.28万亿元,占制造业比例的19.4%,与农业产值之比达到2.2:1,成为国民经济基础性、战略性支柱产业。

值得一提的是,沁州黄公司除了拥有“沁州”牌沁州黄小米系列产品外,还有以沁州黄小米为主要原料的小米深加工产品——谷之爱营养小米粉系列产品,这使其成为国内唯一一家采取最先进的酶解工艺制作婴幼儿营养小米粉的公司。

2017年4月,农产品加工业发展和农业品牌创建推进工作会提出,到2020年,加工业与农业产值提高到2.4:1,加工转化率提高到68%;到2025年,加工转化率达到75%,结构布局进一步优化、自主创新能力显著增强、基本接近中等发达国家水平。

“就目前来说,我们还比不过雀巢、亨氏,但谷之爱婴幼儿营养小米粉是代表公司的独特旗帜。“石耀武对行业也有清晰认识。

“农产品加工业是我国农业发展的历史必然,是关乎实现‘四化’同步、全面建成小康社会及亿万民众福祉的大事情。”戴小枫说。

据透露,沁州黄公司将利用三五年时间把谷之爱婴幼儿冲乳米粉打造成为公司的核心产品。在此基础上,结合市场研究,延伸产品线,未来重点推出孕产妇、早餐米粉、特膳食品三大创新产品系列。

《通知》推介的发展典型呈现出产业规模大、农民就业增收多、产业链条长、农业功能范围广、品牌影响力大等5个特点。这些案例在打造全产业链、推动农村一二三产业融合发展的做法经验值得参考借鉴。

沁州黄公司还有更长远的目标:建设万吨中老年和孕产妇米粉生产线、5000吨儿童休闲食品生产线、万吨医用特殊膳食食品生产线和米糠油保健食品精深加工生产线,基地面积发展到20万亩,总产值达到15亿元以上。

例如,广东新会陈皮有柑普茶、陈皮酒等100多个产品,首创了“陈皮银行”“果树众筹”等陈皮金融模式;浙江常山油茶加工产值4亿元,旅游产值6亿元,芳村森林小镇等油茶旅游体验中心促进了“产文景旅”相互融合,实现了“卖油”向“卖游”转变。

“今后五年,公司将加快进入国家农业产业化龙头企业的行列,并积极推进企业上市。” 石耀武告诉记者。

这些发展典型体现了农产品加工业从数量增长向质量提升转变、从要素驱动向创新驱动转变、从分散布局向集群发展转变的发展要求,有利于示范带动农产品加工业整体质量效益的快速提升。

《中国科学报》 (2016-12-21 第7版 产经)

一县一业:中国大蒜之乡

“世界大蒜看中国,中国大蒜看金乡”,山东省金乡县有“中国大蒜之乡”的美誉。这也是农业部推介的一个“一县一业”发展典型。

“一县一业”典型主要是聚焦某一类农产品,实行全产业链整体推进方式,加工环节吃干榨净,加工产品经过物流配送和流通系统进行销售和消费,已经打造出了有影响的区域品牌,并能够与休闲旅游、餐饮体验、电子商务和其他服务业交叉融合,形成产城融合更加紧密、更加协调的发展格局。

金乡县大蒜种植面积70万亩以上,销售收入占农民总收入的72%,占种植业总产值的75%;拥有大蒜贮藏加工企业1720多家,其中有自营进口权企业340家,2016年出口额超100万美元的企业75家。大蒜产业常年用工5.6万人,实现工资性收入6亿元。

全县恒温库贮藏能力200余万吨,年加工能力80万吨以上,有蒜油、蒜粉、蒜蓉、发酵黑蒜、硒蒜胶囊、大蒜多糖等深加工产品40多种;出口量占全国同类产品出口总量的70%以上,产品出口到198个国家和地区,出口创汇达5.34亿美元。

山东农业大学园艺学院蔬菜学系主任刘世琦教授向记者介绍,大蒜产业健康发展促进了加工出口企业兴旺发达,有力地带动了广大农民就业和脱贫增收。目前,保鲜大蒜和脱水大蒜是我国大蒜出口的“主力军”。

“我国大蒜出口结构正在逐步优化。”刘世琦希望继续发挥大蒜的产地优势,提高产品质量,争取能够让产地决定市场,使我国大蒜价好量多,为大蒜种植、储存、加工贸易等各环节从业人员带来丰厚的利润。

大蒜产业的发展离不开科技的支撑引领以及产学研的联合共进。刘世琦除了深入田间地头指导农民科学种蒜,培训农民及农技人员2.67万人之外,还于2010年发起成立了山东省大蒜产业技术创新战略联盟,组织全省大蒜产业科研专家及贮藏加工龙头企业开展科研攻关和产业自律。

“大蒜产业目前缺乏多元化的产品和多元化的市场。大蒜产品畅销的根源在于其十分重要的保健作用,所以作为原料和初级产品的蒜头贸易不是产业的真正出路,应积极调整产品结构,加强深加工产品的研究与开发,这是规避价格风险、保证大蒜产业发展的主要途径。”刘世琦建议。

“一企一业”典型主要是统筹协调初加工、精深加工和综合利用加工,从农业源头做起,涵盖了种养、投入品使用、初加工、精深加工、主食加工、综合利用、物流销售、品牌推广等全过程,实现从田间到餐桌多环节有机融合,形成了产业链竞争优势。

曾获1915年万国国际博览会金奖的沁州黄小米,在2016年3月又被国家质检总局列为山西省的第一个国家生态原产地保护产品。沁州黄小米驰名中外,且成为强县富民、带动区域经济的支柱产业,离不开山西沁州黄小米有限公司的精心营造。

该公司是以“沁州”牌沁州黄小米为基础产业,以小米深加工为主导方向,集良种繁育、基地种植、科研开发、产品加工、市场营销于一体的农业产业化企业,发展沁州黄绿色、有机标准化基地6万亩,年产优质沁州黄谷子1万多吨,带动2万多农户,户均收入4800元。

山西沁州黄小米有限公司董事长石耀武向记者表示,经过长期探索,公司制定了一整套科学规范的沁州黄谷子种植、管理、收购、加工标准体系,严格执行绿色、有机种植标准,实行360°全程质量监控管理,保证了“沁州”牌小米卓越的品质。

公司不仅长期与农业科研院校合作,选育了“沁黄2号”等优良品种,还推出了沁州黄绿色有机小米系列产品、三甄谷味杂粮系列产品、谷之爱婴幼儿和中老年营养小米粉系列产品。在石耀武看来,中国驰名商标——“沁州”牌小米已成为中国小米的领导品牌和山西省一张响当当的名片。

“一园一业”典型主要是通过政策集成、要素集聚和企业集中,打造了特色优势加工产业集群,促进了加工企业与上下游各类市场主体首尾相连、前后衔接、集聚发展,形成“原料基地+加工园区+服务网络”一体化发展格局。

江苏如皋肠衣城是一个围绕“肠”做文章的园区。现有肠衣加工企业197家,占全市肠衣加工企业90%以上;就业人员1.1万多人,经纪人2000多人。产品主要有天然肠衣、肝素纳、盐渍大肠、香肠、火腿的加工和销售,以及与肠衣生产相配套的生猪屠宰等。外贸出口额1.05亿美元,出口增幅75%。

《通知》提出,要积极参与国家级园区的创建工作。符合创建条件的企业、园区和县市要参与全国农产品加工示范园区、农村一二三产业融合发展示范园、先导区、农村创业创新园区等创建工作,提升行业发展地位和社会影响力。

《中国科学报》 (2018-02-07 第7版 产经)

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