难下的中国乳业怎蜕变【必威betway】,鲜奶收购

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摘要:最低1.5元/公斤:鲜奶收购价为何比水还便宜 [如果市场不是以常温奶、调制乳为主,而是以巴氏奶为主体,是否为另一种局面?]“春节前后是4.1元/公斤,随后每公斤逐月下跌0.2元~0.3元

最低1.5元/公斤:鲜奶收购价为何比水还便宜

[如果市场不是以常温奶、调制乳为主,而是以巴氏奶为主体,是否为另一种局面?] “春节前后是4.1元/公斤,随后每公斤逐月下跌0.2元~0.3元,目前单价是2.6元。”昨日,青岛莱西的一位李姓奶牛养殖散户向《第一财经日报》记者讲述他的烦恼,每公斤鲜奶单价是2.6元,饲料成本则是2.9元,这还不包括电费等其他开支。 该散户面临的处境并非个案,当地与乳企签署购销协议的养殖小区日前也在为过山车般的奶价而苦恼。蒙牛8月份在莱西当地的鲜奶收购价低至3.5元/公斤,经过奶户们奔走呼吁,终于答应在8月份的基础上每公斤提高0.4元,尽管这样,仍然低于雀巢、伊利在当地的收购价。 山东奶业协会秘书长张志民告诉本报记者,目前原奶拒收、压级、压价的现象普遍存在,“一些地方的奶价最低已到1.5元/公斤,鲜奶居然比市面上的水便宜,价格严重违背价值,转产、卖牛、奶站关闭的现象开始蔓延。” 他对此分析称,进口奶粉仅仅是个导火索,背后暴露出来的还是产业基础的脆弱,以及产业布局、产品结构的不合理。“这轮调整迟早会来,早来比晚来好,这样可以逼着养殖户调整牛群结构,淘汰老弱病残的奶牛,与下游乳企共渡难关。” “奶荒”变“过剩” 并非只是山东的形势严峻,西部地区也没有摆脱大环境的影响。 日前有报道称,青海部分奶户鲜奶价格跌至2元/公斤,因为部分企业限收、拒收而无奈倒奶。 10月8日,青海省农牧厅畜牧业处就此发了一封《致全省奶牛养殖户的公开信》,信中称:“根据近期对青海组织开展的散奶质量安全状况的调查情况来看:部分散养户生产条件、动物防疫条件落后,手工挤奶中的‘二次污染’问题无法规避,加之缺少制冷储奶罐等设施设备,生鲜乳无法在短时间内冷却到0℃~4℃,使原奶滋生细菌酸败变质的现象时有发生……” 因此,“此次乳品加工企业拒收、限收散养户牛奶,完全是出于为确保乳制品质量安全,维护企业品牌和形象,对散养户牛奶卫生、质量和安全的担忧。”青海省农牧厅希望广大奶牛散养户予以理解和支持。 西部乳业发展协会秘书长王伟民昨日告诉本报记者,陕西省在西部地区的奶牛养殖规模算是最大的,在这轮价格调整中的抗击打能力还可以。虽然奶户都在抱怨目前3.4元~3.7元/公斤的价格过低,但是现阶段留给奶户讨价还价的空间有限,只要能够按时按量收奶就很不容易了。 与去年秋冬季节乳企高价抢奶相比,如今奶价的落差让奶户们感到无所适从:为什么从“奶荒”转眼间就“过剩”了? 东方艾格乳业首席分析师陈渝给出了他的看法:乳企去年以来大量进口的奶粉和液态奶需要消化,夏秋季节是北方奶源基地的生产旺季,并且去年“奶荒”导致乳企加大奶源投入力度,如今恰处产能释放时分。“几种因素叠加就很自然地出现‘过剩’,养殖业属于周期性很强的产业,这种波动是很正常的。”陈渝认为。 从产业链角度看,也有人士将上游的瓶颈归结于下游消费市场的低迷。 数据显示,2013年我国奶类人均占有量在30公斤左右,另据山东奶业协会提供的数据,2013年山东省奶类人均占有量为28.8公斤,同比减少1.57公斤。 “产品终端奶价过高,消费者喝不起奶,同时又对国产奶不放心,于是就导致消费量停滞不前。”张志民感慨称,牛奶就应该成为中低层老百姓每天喝的东西,价格过高往往局限在“送礼”的用途。 对此,中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈坦言,我国已进入世界高奶价行列,“价格趋高已经成为制约乳制品行业发展的主要因素。” 何以解忧? 对于全国乳业来说,好消息是迎来了调结构、转方式的机遇;对于靠养牛挤奶为生的奶户而言,坏消息则是这场阵痛还远没结束。 多位接受本报记者采访的业内人士分析称,到今年年底,随着产奶旺季结束,同时春节需求旺季到来,这种产销需求的变化会令原奶价格企稳。“以目前地方出现的价格下跌、倒奶卖牛的严峻形势来看,明年上半年恢复到正常水平都很难。”张志民表示,不过当下也不能盲目乐观,从长远来看也不能太悲观。 他进一步分析称,进口奶粉只是一个导火索,不能一味地把问题归到外因,不进口是不可能的,因为中国与新西兰签订了相关贸易协定,需要遵守。 张志民认为,这轮原奶价格急剧出现下降,主要暴露了中国乳业三个方面的问题:一、产业基础的脆弱性。之所以短期遭受进口奶粉的冲击,主要是因为国内奶业发展时间短,产业链不够健全,极易受到内外环境的影响;二、民族产业缺乏独立性。从奶牛、饲料到设备,都需要从国际市场进口,缺乏独立性,离开国外好像办不了事情;三、产业布局和产品结构不合理。 “如果把奶山羊产业也发展起来,形成多元化的系统格局,这种情况可能会有所缓解;如果市场不是以常温奶、调制乳为主,而是以巴氏奶为主体,是否为另一种局面?”张志民如是称。 而在陈渝看来,一直以来相关部门对国内乳业出现的问题都是“头痛医头,脚痛医脚”,缺乏一种体制上、格局上的统筹管控。当行业问题到了极其严峻的时候再出手干预,其实这个时候已经没有多大必要了,因为在市场经济规律的作用下,局面已经出现调整迹象。 对于奶户因为原奶价格剧烈波动而遭受损失,陈渝建议,国家相关部委能否出台“收储”的措施,在价格过低的时候对奶户鲜奶进行收储,喷成粉后保存,待到价格高企甚至出现奶荒的时候再抛出来,这样可能在一定程度上保护奶农的利益。 他补充道,这种干预一定要掌握好时机,以及火候,在尊重市场规律的前提下做出有效调控。 此外,有业界人士建议国家减少国外奶粉的进口,其实从国家最新的进口政策措施中已经看到积极信号。9月29日,国务院总理李克强主持召开国务院常务会议,会议指出,要稳定国内需要的资源进口,合理增加与群众生活密切相关的牛羊肉、水产品等一般消费品进口。 张志民向本报记者分析称,增加进口的消费品中并不包含奶粉,显然国家已经了解到目前进口奶粉增长过快,以及国内奶农遭受的冲击。 值得关注的是,日前一位国内奶牛养殖上市公司负责人向记者透露,鉴于目前下游乳品加工企业大量使用进口奶粉生产还原奶,以及该种生产方式对原奶需求的挤压,国内几家大牧场已经联名上书国家相关部委,希望政府出面规范市场秩序。

[如果市场不是以常温奶、调制乳为主,而是以巴氏奶为主体,是否为另一种局面?]“春节前后是4.1元/公斤,随后每公斤逐月下跌0.2元~0.3元,目前单价是2.6元。”昨日,青岛莱西的一位李姓奶牛养殖散户向《第一财经日报》记者讲述他的烦恼,每公斤鲜奶单价是2.6元,饲料成本则是2.9元,这还不包括电费等其他开支。该散户面临的处境并非个案,当地与乳企签署购销协议的养殖小区日前也在为过山车般的奶价而苦恼。蒙牛8月份在莱西当地的鲜奶收购价低至3.5元/公斤,经过奶户们奔走呼吁,终于答应在8月份的基础上每公斤提高0.4元,尽管这样,仍然低于雀巢、伊利在当地的收购价。山东奶业协会秘书长张志民告诉本报记者,目前原奶拒收、压级、压价的现象普遍存在,“一些地方的奶价最低已到1.5元/公斤,鲜奶居然比市面上的水便宜,价格严重违背价值,转产、卖牛、奶站关闭的现象开始蔓延。”他对此分析称,进口奶粉仅仅是个导火索,背后暴露出来的还是产业基础的脆弱,以及产业布局、产品结构的不合理。“这轮调整迟早会来,早来比晚来好,这样可以逼着养殖户调整牛群结构,淘汰老弱病残的奶牛,与下游乳企共渡难关。”“奶荒”变“过剩”并非只是山东的形势严峻,西部地区也没有摆脱大环境的影响。日前有报道称,青海部分奶户鲜奶价格跌至2元/公斤,因为部分企业限收、拒收而无奈倒奶。10月8日,青海省农牧厅畜牧业处就此发了一封《致全省奶牛养殖户的公开信》,信中称:“根据近期对青海组织开展的散奶质量安全状况的调查情况来看:部分散养户生产条件、动物防疫条件落后,手工挤奶中的‘二次污染’问题无法规避,加之缺少制冷储奶罐等设施设备,生鲜乳无法在短时间内冷却到0℃~4℃,使原奶滋生细菌酸败变质的现象时有发生……”因此,“此次乳品加工企业拒收、限收散养户牛奶,完全是出于为确保乳制品质量安全,维护企业品牌和形象,对散养户牛奶卫生、质量和安全的担忧。”青海省农牧厅希望广大奶牛散养户予以理解和支持。西部乳业发展协会秘书长王伟民昨日告诉本报记者,陕西省在西部地区的奶牛养殖规模算是最大的,在这轮价格调整中的抗击打能力还可以。虽然奶户都在抱怨目前3.4元~3.7元/公斤的价格过低,但是现阶段留给奶户讨价还价的空间有限,只要能够按时按量收奶就很不容易了。与去年秋冬季节乳企高价抢奶相比,如今奶价的落差让奶户们感到无所适从:为什么从“奶荒”转眼间就“过剩”了?东方艾格乳业首席分析师陈渝给出了他的看法:乳企去年以来大量进口的奶粉和液态奶需要消化,夏秋季节是北方奶源基地的生产旺季,并且去年“奶荒”导致乳企加大奶源投入力度,如今恰处产能释放时分。“几种因素叠加就很自然地出现‘过剩’,养殖业属于周期性很强的产业,这种波动是很正常的。”陈渝认为。从产业链角度看,也有人士将上游的瓶颈归结于下游消费市场的低迷。数据显示,2013年我国奶类人均占有量在30公斤左右,另据山东奶业协会提供的数据,2013年山东省奶类人均占有量为28.8公斤,同比减少1.57公斤。“产品终端奶价过高,消费者喝不起奶,同时又对国产奶不放心,于是就导致消费量停滞不前。”张志民感慨称,牛奶就应该成为中低层老百姓每天喝的东西,价格过高往往局限在“送礼”的用途。对此,中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈坦言,我国已进入世界高奶价行列,“价格趋高已经成为制约乳制品行业发展的主要因素。”何以解忧?对于全国乳业来说,好消息是迎来了调结构、转方式的机遇;对于靠养牛挤奶为生的奶户而言,坏消息则是这场阵痛还远没结束。多位接受本报记者采访的业内人士分析称,到今年年底,随着产奶旺季结束,同时春节需求旺季到来,这种产销需求的变化会令原奶价格企稳。“以目前地方出现的价格下跌、倒奶卖牛的严峻形势来看,明年上半年恢复到正常水平都很难。”张志民表示,不过当下也不能盲目乐观,从长远来看也不能太悲观。他进一步分析称,进口奶粉只是一个导火索,不能一味地把问题归到外因,不进口是不可能的,因为中国与新西兰签订了相关贸易协定,需要遵守。张志民认为,这轮原奶价格急剧出现下降,主要暴露了中国乳业三个方面的问题:一、产业基础的脆弱性。之所以短期遭受进口奶粉的冲击,主要是因为国内奶业发展时间短,产业链不够健全,极易受到内外环境的影响;二、民族产业缺乏独立性。从奶牛、饲料到设备,都需要从国际市场进口,缺乏独立性,离开国外好像办不了事情;三、产业布局和产品结构不合理。“如果把奶山羊产业也发展起来,形成多元化的系统格局,这种情况可能会有所缓解;如果市场不是以常温奶、调制乳为主,而是以巴氏奶为主体,是否为另一种局面?”张志民如是称。而在陈渝看来,一直以来相关部门对国内乳业出现的问题都是“头痛医头,脚痛医脚”,缺乏一种体制上、格局上的统筹管控。当行业问题到了极其严峻的时候再出手干预,其实这个时候已经没有多大必要了,因为在市场经济规律的作用下,局面已经出现调整迹象。对于奶户因为原奶价格剧烈波动而遭受损失,陈渝建议,国家相关部委能否出台“收储”的措施,在价格过低的时候对奶户鲜奶进行收储,喷成粉后保存,待到价格高企甚至出现奶荒的时候再抛出来,这样可能在一定程度上保护奶农的利益。他补充道,这种干预一定要掌握好时机,以及火候,在尊重市场规律的前提下做出有效调控。此外,有业界人士建议国家减少国外奶粉的进口,其实从国家最新的进口政策措施中已经看到积极信号。9月29日,国务院总理李克强主持召开国务院常务会议,会议指出,要稳定国内需要的资源进口,合理增加与群众生活密切相关的牛羊肉、水产品等一般消费品进口。张志民向本报记者分析称,增加进口的消费品中并不包含奶粉,显然国家已经了解到目前进口奶粉增长过快,以及国内奶农遭受的冲击。值得关注的是,日前一位国内奶牛养殖上市公司负责人向记者透露,鉴于目前下游乳品加工企业大量使用进口奶粉生产还原奶,以及该种生产方式对原奶需求的挤压,国内几家大牧场已经联名上书国家相关部委,希望政府出面规范市场秩序。

编者按

“春节前后是4.1元/公斤,随后每公斤逐月下跌0.2元~0.3元,目前单价是2.6元。”昨日,青岛莱西的一位李姓奶牛养殖散户向《第一财经日报》记者讲述他的烦恼,每公斤鲜奶单价是2.6元,饲料成本则是2.9元,这还不包括电费等其他开支。

今年年初,以河北、山东、内蒙古为代表的主要产奶省份均出现“卖奶难”而发生“倒奶”、“杀牛”现象。随后,农业部下发了《关于协调处理卖奶难稳定奶业生产的紧急通知》,要求各地要组织协调加工企业保证生鲜乳收购。

该散户面临的处境并非个案,当地与乳企签署购销协议的养殖小区日前也在为过山车般的奶价而苦恼。蒙牛8月份在莱西当地的鲜奶收购价低至3.5元/公斤,经过奶户们奔走呼吁,终于答应在8月份的基础上每公斤提高0.4元,尽管这样,仍然低于雀巢、伊利在当地的收购价。

“倒奶”、“杀牛”事件已过去近半年,但问题并未因时间的推移而彻底解决。继中国经济导报《善待奶农,奶业才能真正长大》报道后,近日,记者在对部分地方奶牛养殖场采访时发现,因鲜奶价格持续低迷,养殖户亏损严重,不得已“倒奶”、“卖牛”的现象仍在持续,我国乳业的发展已进入一个深度调整期。

山东奶业协会秘书长张志民告诉本报记者,目前原奶拒收、压级、压价的现象普遍存在,“一些地方的奶价最低已到1.5元/公斤,鲜奶居然比市面上的水便宜,价格严重违背价值,转产、卖牛、奶站关闭的现象开始蔓延。”

中国经济导报记者|曲一歌

他对此分析称,进口奶粉仅仅是个导火索,背后暴露出来的还是产业基础的脆弱,以及产业布局、产品结构的不合理。“这轮调整迟早会来,早来比晚来好,这样可以逼着养殖户调整牛群结构,淘汰老弱病残的奶牛,与下游乳企共渡难关。”

当前,国内外市场环境发生变化,中国乳业正经历一场“寒冬”。就国际而言,乳品整体供过于求;就国内而言,奶牛养殖仍处于转型调整阶段:奶价难回温,小规模养殖户继续退出市场,在规模化养殖尚未完全发展起来之前,若此现象持续不减,对国内乳业无疑会造成重创。

并非只是山东的形势严峻,西部地区也没有摆脱大环境的影响。

业内人士认为,乳业“过剩”与“危机”是在产业调整中出现的、是结构性、暂时性的。“把潜在的市场需求变为现实消费能力,中国乳业的发展才有不竭动力。”山东省奶业协会会长张志民对中国经济导报记者说。

日前有报道称,青海部分奶户鲜奶价格跌至2元/公斤,因为部分企业限收、拒收而无奈倒奶。

奶农难更生,产业待规范

10月8日,青海省农牧厅畜牧业处就此发了一封《致全省奶牛养殖户的公开信》,信中称:“根据近期对青海组织开展的散奶质量安全状况的调查情况来看:部分散养户生产条件、动物防疫条件落后,手工挤奶中的‘二次污染’问题无法规避,加之缺少制冷储奶罐等设施设备,生鲜乳无法在短时间内冷却到0℃~4℃,使原奶滋生细菌酸败变质的现象时有发生……”

如果你看到某条废水沟里的水呈乳白色,不要认为是水出了问题,“现在,我们每天晚上要把4~5吨牛奶倒进废水沟。”陕西榆林蒙靖牧场养殖户闫喜利告诉中国经济导报记者,此举是不得已而为之,“现在奶不好卖,虽然奶贩子已狠压了价格,但有时还会好几天都不来收,牛奶新鲜度不好,只能忍痛倒掉。”

因此,“此次乳品加工企业拒收、限收散养户牛奶,完全是出于为确保乳制品质量安全,维护企业品牌和形象,对散养户牛奶卫生、质量和安全的担忧。”青海省农牧厅希望广大奶牛散养户予以理解和支持。

同样,山东滨州某养殖场养殖户李先生也无奈地对中国经济导报记者说,“现在,每天都是赔钱在卖奶,为了维持养殖场的运营,只能卖牛了。”

西部乳业发展协会秘书长王伟民昨日告诉本报记者,陕西省在西部地区的奶牛养殖规模算是最大的,在这轮价格调整中的抗击打能力还可以。虽然奶户都在抱怨目前3.4元~3.7元/公斤的价格过低,但是现阶段留给奶户讨价还价的空间有限,只要能够按时按量收奶就很不容易了。

闫喜利与李先生的遭遇并非个例。为何在农业部下发《关于协调处理卖奶难稳定奶业生产的紧急通知》后,奶农还会处于“苦不堪言”的窘地?

与去年秋冬季节乳企高价抢奶相比,如今奶价的落差让奶户们感到无所适从:为什么从“奶荒”转眼间就“过剩”了?

对此,高级乳业分析师宋亮表示,“主要原因是目前乳品企业大包奶粉库存偏高。”

东方艾格乳业首席分析师陈渝给出了他的看法:乳企去年以来大量进口的奶粉和液态奶需要消化,夏秋季节是北方奶源基地的生产旺季,并且去年“奶荒”导致乳企加大奶源投入力度,如今恰处产能释放时分。“几种因素叠加就很自然地出现‘过剩’,养殖业属于周期性很强的产业,这种波动是很正常的。”陈渝认为。

《通知》中明确要求,密切监测生鲜乳销售形势,通过各种形式督促乳品企业履行收购合同,积极收购,善待奶农,力争做到不拒收、不倒奶、少限收、少卖牛。

从产业链角度看,也有人士将上游的瓶颈归结于下游消费市场的低迷。

不过,闫喜利告诉记者,“之前我们养殖场和一些大型乳企合作,经营情况较好。但自去年10月合同到期后,这些乳企便不再续签合同。”

数据显示,2013年我国奶类人均占有量在30公斤左右,另据山东奶业协会提供的数据,2013年山东省奶类人均占有量为28.8公斤,同比减少1.57公斤。

“在闹‘奶荒’的时候,这些大型乳企直接上门收奶,我们有多少他们收多少。”在谈及为什么不再与相关乳企签订有效合约时,李先生苦笑着对记者说,“现在有些乳企以各种理由拒收,比如会告知我们的鲜奶检测不合格。”

“产品终端奶价过高,消费者喝不起奶,同时又对国产奶不放心,于是就导致消费量停滞不前。”张志民感慨称,牛奶就应该成为中低层老百姓每天喝的东西,价格过高往往局限在“送礼”的用途。

内蒙古相关部门调查显示,乳品企业在生鲜乳收购标准问题上存在“双重标准”。生鲜乳过剩时,乳品加工企业常执行相对较高标准;当生鲜乳供应不足时,乳品企业间相互争抢奶源,此时检测标准相对降低。

对此,中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈坦言,我国已进入世界高奶价行列,“价格趋高已经成为制约乳制品行业发展的主要因素。”

针对奶农难以应对的“乳危机”,张志民则对记者坦言,限收、拒收的现象在一些地方仍然发生,给养殖户造成较大损失。

对于全国乳业来说,好消息是迎来了调结构、转方式的机遇;对于靠养牛挤奶为生的奶户而言,坏消息则是这场阵痛还远没结束。

有观点将造成此次乳业危机的原因归于奶粉的大量进口,以及国际市场的影响。

多位接受本报记者采访的业内人士分析称,到今年年底,随着产奶旺季结束,同时春节需求旺季到来,这种产销需求的变化会令原奶价格企稳。“以目前地方出现的价格下跌、倒奶卖牛的严峻形势来看,明年上半年恢复到正常水平都很难。”张志民表示,不过当下也不能盲目乐观,从长远来看也不能太悲观。

张志民则认为,大量进口奶粉只是这次“危机”的导火索。在他看来,整个乳制品产业生产脆弱、加工过剩、消费疲软,市场不成熟,消费推动产业的原动力明显不足。

他进一步分析称,进口奶粉只是一个导火索,不能一味地把问题归到外因,不进口是不可能的,因为中国与新西兰签订了相关贸易协定,需要遵守。

对此,中投顾问食品行业研究员简爱华对中国经济导报记者解释说,国内奶牛养殖行业提供的原料奶价格水平高于进口原料,企业基于成本考虑选择海外奶源;国内奶牛养殖行业中,有部分中小规模参与者抵御风险能力弱;下游乳制品加工环节处于强势地位,上游养殖环节处于被动境地,加工环节并未充分融合。

张志民认为,这轮原奶价格急剧出现下降,主要暴露了中国乳业三个方面的问题:一、产业基础的脆弱性。之所以短期遭受进口奶粉的冲击,主要是因为国内奶业发展时间短,产业链不够健全,极易受到内外环境的影响;二、民族产业缺乏独立性。从奶牛、饲料到设备,都需要从国际市场进口,缺乏独立性,离开国外好像办不了事情;三、产业布局和产品结构不合理。

奶贱不如水,奶农盼回温

“如果把奶山羊产业也发展起来,形成多元化的系统格局,这种情况可能会有所缓解;如果市场不是以常温奶、调制乳为主,而是以巴氏奶为主体,是否为另一种局面?”张志民如是称。

“2013年闹‘奶荒’的时候,我们的每公斤鲜奶能卖6元。”在李先生看来,其实每公斤鲜奶能卖4元就心满意足了。

而在陈渝看来,一直以来相关部门对国内乳业出现的问题都是“头痛医头,脚痛医脚”,缺乏一种体制上、格局上的统筹管控。当行业问题到了极其严峻的时候再出手干预,其实这个时候已经没有多大必要了,因为在市场经济规律的作用下,局面已经出现调整迹象。

但现在,奶贩子收李先生每公斤鲜奶价格仅为1.5元,闫喜利的养殖场每公斤鲜奶收购价也仅在1.5元~1.8元之间徘徊。这连成本价的一半还不到。

对于奶户因为原奶价格剧烈波动而遭受损失,陈渝建议,国家相关部委能否出台“收储”的措施,在价格过低的时候对奶户鲜奶进行收储,喷成粉后保存,待到价格高企甚至出现奶荒的时候再抛出来,这样可能在一定程度上保护奶农的利益。

自2013年下半年“奶荒”后,鲜奶价格曾一路飙升,很多养殖户发现商机,高价买入奶牛,转战奶牛养殖。然而,自2014年下半年以来,市场出现供过于求的状态,加上多方面原因致使鲜奶收购价狂跌不止。经历“危机”的中小乳企难以维系,收购养殖户鲜奶的乳企减少,养殖户为找出路只好将鲜奶低价卖给奶贩子。

他补充道,这种干预一定要掌握好时机,以及火候,在尊重市场规律的前提下做出有效调控。

由于乳企基本满足于从散养农户中收购鲜奶加工出售,“这种模式存在的一个最大问题就是乳企对奶农压价,奶农的利益得不到保障。”中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田表示。

此外,有业界人士建议国家减少国外奶粉的进口,其实从国家最新的进口政策措施中已经看到积极信号。9月29日,国务院总理李克强主持召开国务院常务会议,会议指出,要稳定国内需要的资源进口,合理增加与群众生活密切相关的牛羊肉、水产品等一般消费品进口。

“从生鲜乳的收购价格上看,‘乳业危机’情况没有得到根本性的好转。”张志民告诉记者,山东省畜产品市场行情分析,今年第16周的牛奶价格连续3周持平,是近4年来同期最低水平。“不过,近期奶价开始出现筑底企稳的迹象,何时会出现回升,还需观察。”

张志民向本报记者分析称,增加进口的消费品中并不包含奶粉,显然国家已经了解到目前进口奶粉增长过快,以及国内奶农遭受的冲击。

在谈及对自己的养殖场未来道路有何规划时,李先生说道,“还是期待中国乳业能好起来,虽然一直在赔钱做,但做这行这么多年,把牛卖了去做别的还是不舍得。”

值得关注的是,日前一位国内奶牛养殖上市公司负责人向记者透露,鉴于目前下游乳品加工企业大量使用进口奶粉生产还原奶,以及该种生产方式对原奶需求的挤压,国内几家大牧场已经联名上书国家相关部委,希望政府出面规范市场秩序。

中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承对中国经济导报记者表示,随着“退出增加”或产量减少,生鲜乳价格有望结束下跌,但今年奶价总体上会低于去年平均水平。 库存积压重,价格难理性

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面对现状,不仅奶农“发愁”,乳企同样在“求解”。原奶价格较高的情况下,国内奶粉生产利润快速由正转负,大多中小奶粉企业减产、停产,造成奶源出现相对过剩。

“迫于保护自控奶源以及地方政府要求的收奶压力,企业高价收购原奶。但由于市场销售不能实现同步,大部分原奶进行喷粉入库,占用几十亿资金。”宋亮告诉记者,目前企业奶粉积压20万~30万吨,企业库存调剂供求功能已经失效。

由于进口的大包奶粉价格低廉,外加部分区域关税优惠,使得此前国内企业购买大量大包粉。但海关统计最新数据显示,今年一季度,国内共进口奶粉22.04万吨,同比减少47.61%。

接受中国经济导报记者采访的专家表示,这是由于乳企的积压,不少企业仍在消化去年库存,业界预测全年进口量将缩水。

需要注意的是,自4月1日起,欧盟牛奶配额制正式终结,国内乳企该如何应对“来势汹汹”的欧洲乳制品?多位专家表示,应采取“价格战”,紧跟“渠道升级”方向。

首先看价格,欧盟牛奶配额制的放开后,其价格仍有下降空间。因此有专家预测,未来整个国内乳制品价格都将逐步呈现下降态势。

其次,洋品牌之所以在国内“受捧”,主要原因是消费者对于国外产品质量安全的信任。但据了解,在奶源质量、生产工艺等方面,国内乳企已达国际水平。

虽然自去年以来,为吸引消费者,商家对奶制品不断进行促销让利,但仍难挽留消费热情。对于中国乳企而言,如何处理好供应饱和、价格回归理性等问题尤为重要。

“应建立奶粉临时储备,增强收奶积极性,提升养殖户信心,进一步遏制倒奶面扩大趋势,避免再次杀牛。”宋亮建议说,还要提升国内乳品各项生产指标,引导企业尽量使用原奶作为生产原料;通过技术标准,提升进口乳品准入门槛,保障优质乳品进入中国市场。

规模需适度,转型寻出路

值得注意的是,作为未来畜牧业向现代化转型的主体——中小规模养殖场,是目前“倒奶”的主体,占整体比例约七成。他们是实现适度规模养殖,推动家庭牧场及合作社发展的中坚力量。

张志民也表示,“家庭牧场、规模化养殖场是中国奶业发展方向,是中国奶业发展的基础。”

他建议说,可遵循“整合存量、全程托管、规范运作、实现共赢”的发展方针,采取“承包经营、股份合作”等多种模式,把中小牧场的牧草、饲料、加工、设备、原奶销售、资金等要素有机结合,较好地解决中小牧场技术水平低、管理水平弱、抗市场风险能力差,经营收益无保障的“痼疾”。

此外,建立多元化乳品加工流通机制,是中国奶业走出困境的一个重要途径。“实行大、中、小、微多元化乳品加工产业政策,有利于产业的发展。”张志民表示。

当前,我国中小养殖户承担市场风险较大,牛奶销售困难及货款难现象仍普遍存在,养殖户积极性不高,在形成适度规模的道路上还存在一定阻碍。

谷继承对记者说,若要发展和壮大中国奶业,必须加快转型升级,走现代奶业之路。“要平衡奶农和乳企利益,必须走一体化之路,建立紧密的利益联结机制。就我国养殖、加工和销售而言,可探索通过股份制的形式实现利益联结。”

宋亮也表示,“应促进农村金融市场发展,拓宽融资渠道;加快畜牧养殖保险制度推行,降低养殖风险。”

针对未来中国畜牧业适度规模的发展,宋亮建议要减少散养和超大规模养殖,财政养殖规模补贴应适度。还要加快推动农村土地流转改革,推动产业组织模式升级。

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